課題研究 ３． 食育
食（教）育は，少子高齢化社会における子供の健康状態の低下，家族や地域の教育力の低下を背景に，栄養教諭の創設や，食育基本法（案）等の法的整備がなされ，実践が進められてきています．その中で，１）食による健康の維持?増進は子供に限らず，成人を含む市民全体に必要であること，２）食べるだけではなく，食料生産や環境保全，つまり食と農の循環性と持続可能性の視点が重要であることが指摘されています．本課題研究では，これらに，３）生活の基盤となる地域における食と農の知恵の世代循環の視点を加えた「環食同源」の啓蒙と実践を展開し，地域の暮らし全体の活性化に貢献することを目指します．
