農芸化学コース

芦内誠 教授

未来を守る高分子と
微生物の科学

納豆ネバは「ポリyグルタミン酸」という天然素材でできています。これはプラスチックと同じく高分子化合物に属します。そのため、工夫次第で納豆ネバをプラスチックに変えることも可能です。健康に繋がる「腸内細菌」が注目される一方で、地球環境を司るのは「難培養微生物」という聞きなれない存在です。この両者で共通する概念は「共生」であり、目に見えない存在との共生が今後の社会を創る鍵になるでしょう。

上野大勢 教授

不良土壌を生き抜く
植物の知恵をひも解く

植物の体にほんの少しだけ含まれる微量元素。それらには生きていくために欠かせない重要な役割がありますが、体内の適正な濃度範囲の狭い、取り扱いの難しい元素でもあります。植物栄養学研究室では、植物が長い進化の過程で身に着けてきた、体内の微量元素濃度を適正に維持する術を分子?遺伝子レベルで紐解きます。

枝重圭祐 教授

遺伝資源の永久保存を目指す

哺乳動物の卵子と受精卵の凍結保存後の生存性に影響を与えるタンパク質や遺伝子の探索を行うとともに、これらの細胞の新たな凍結保存法の開発を行っています。また、現在凍結保存が不可能な魚類卵子の凍結保存法の開発も行っています。

柏木丈拡 教授

食品の持つ機能性成分を探索する

動くことができない植物は、子孫を残すため?環境変化に耐えるため?害虫や病原菌から身を守るために進化の過程で様々な化学物質を身に着けてきました。例えばミツバチに花粉を運んでもらうために花の香りを利用したり、強い太陽光を防ぐために酸化防止効果のある化合物を合成したり、害虫から食べられないように殺虫成分を作り出しています。私たちは、植物が持っている化学物質の機能を明らかにし、その機能を私たちの生活に有効活用する方法について研究しています。

木場章範 教授

植物はなぜ病気になるのか？

植物免疫の制御機構の解明と、その成果をもとに遺伝子組み換え、ゲノム編集等のバイオテクノロジーを駆使し、病気に強い作物の作出を目指しています。作物を病害から守ることにより、安心?安全で安定した食料供給に貢献することを目指した研究を行っています。

康峪梅 教授

土壌中のマイクロプラスチック?ナノプラスチックを捉える

プラスチック問題がクローズアップされるなか、小さいサイズのプラスチックが土壌—植物―動物（人体）に入り、悪影響を与えることが懸念されています。プラスチックは静電気を帯びる性質を持ち、また様々な物質や微生物を吸着することから、マイクロ?ナノサイズのプラスチックは粘土鉱物や腐植と似たような挙動をし、土壌中での物質動態を左右する可能性が考えられます。私どものグループでは土壌に含まれるマイクロ?ナノプラスチックの定量、同定および土壌の荷電特性に与える影響について研究しています。

加藤伸一郎 准教授

未利用微生物が地球を救う

様々な微生物のアミノ酸代謝関連酵素を探索して遺伝子をクローニングし、発現系を構築して精製を行い分子機能を明らかにしています。例えば、遺伝子工学的な手法により２分子のD-アラニンを連結する酵素「D-アラニル-D-アラニンリガーゼ」の基質特異性の改変を試みています。また、硫黄化合物の生合成の鍵酵素「システインデスルフラーゼ」の酵素化学的特性の解明にも取り組んでいます。

島村智子 教授

地域資源の持つ潜在的価値を評価する

私は食品化学?食品機能学分野の研究をしています。この学問領域では、身近にある食品中の成分を調べたり、体に良い作用を示す成分を追究したり、食品の製造過程でその成分がどう変化するのかを調べたりします。研究に使う食品は地元の高知県で生産されている農水産物や伝統的な加工食品などが多く、地域の生産者の方々、自治体の方々、企業の方々と連携して研究を進めています。

田中壮太 教授

土壌は人類の将来を
支える基盤である

土壌は農業や森を支えるだけでなく、それらの背後にある人の営みや地球温暖化のような環境問題とも密接に繋がっています。世界中には真っ黒な土壌や真っ赤な土壌、肥沃な土壌や劣化した土壌???、さまざまな土壌が存在しています。土壌はどのように出来るのでしょうか？土壌を持続的に利用するにはどうすればよいのでしょうか？フィールド調査、分析化学や鉱物学のようなさまざまな手法を駆使して、土壌の謎の解明に取り組んでいます。

都筑正行 講師

植物はなぜ病気になるのか？

植物の病気がどのようなメカニズムで起きるのかを明らかにすべく、特に病原体の遺伝子ネットワークに着目し、分子遺伝学やバイオインフォマティクスなどの手法を組み合わせて研究を行っています。ナス科をはじめとして様々な農作物に甚大な被害をもたらす青枯病菌を主な研究材料としています。

曵地康史 教授

青枯病菌の病原性機構の分子基盤を標的とした青枯病防除技術の開発

熱帯から温帯の土壌に生息する細菌である青枯病菌は、トマト、ナスおよびジャガイモなどナス科作物のみならず、バナナ、ショウガおよびミョウガなど78科392種の作物に感染し、萎凋症状 (青枯病)を引き起こし、世界の農業生産に甚大な被害をもたらしています。青枯病菌が、どのようにして作物に感染して、病気を引き起こすのかの分子メカニズムを解明しております。そして、その結果をもとに、青枯病防除技術の開発を目指しております。

村松久司 教授

微生物や酵素を産業利用する

酵素は生物が生産する触媒であり、多種類の化学物質の中から特定の化学物質を選んで温和な環境下で素早く別の化学物質に変換します。これまでに微生物から発見された様々な酵素が多くの産業で活用されています。当研究室では微生物酵素を用いた物質生産システムやバイオセンサーの開発を目指し、優良微生物の探索、微生物酵素の機能解析と応用方法の検討を行っています。また、学外の研究機関との共同研究で清酒酵母の育種も試みています。

森塚直樹 教授

農業生態系の元素動態の評価と
適正化

農業生態系の中で土壌を巡る植物必須元素の動態を評価することを通じて、環境負荷を軽減し、かつ収量性を最大にする土壌管理方法について研究を行ってきました。作物の収量維持と環境への負荷軽減を両立するためには、迅速かつ簡便に土壌肥沃度を評価することが重要だと考えて、土壌の簡易診断法の開発にも取り組んできました。

若松泰介 准教授

未知なる宝の山、酵素を解析

どんな生物でもその生命活動は、DNAの一部分である遺伝子の設計図により営まれています。しかし、全遺伝子の約四割、ヒトなら約一万もの遺伝子の機能が不明であり、これらは「機能未知遺伝子」として知られています。私は、海底下微生物や好熱菌などの極限環境微生物、ヒト、巨大ウイルスなどを主な対象として、機能未知遺伝子の機能や立体構造の解析を行なっています。